味道:鹹香可口
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
竹筍500克，麻辣花生50克，鹽適量，糖少許，香醋適量，醬油1勺，辣椒油適量，葡萄籽油少許。
烹飪步驟:
0.昨天去菜場的時候，壹眼就看到了壹個角落。幾個相熟的老英雄正圍著擔子挑東西，趕緊湊在壹起得意洋洋地迎接。呵呵，戰利品就是這個雷竹筍——壹個野生的竹筍，只有打雷的時候才好吃。帶回家洗幹凈拌好。就壹句話！
材料裝配圖:
1.將野生竹筍用泥洗凈，用刀從筍尖向筍根縱向劃壹刀，這樣可以很容易地將竹筍的硬殼剝掉，將竹筍切成條狀備用；鍋裏燒開水，舀壹勺糖到鍋裏拌勻。
2.大火燒開水後，將切好的竹筍倒入鍋中，煮至未熟。取出後快速煮沸(最好在水中加入2或3塊冰塊)並控制水的用量。
3.將控水筍用大容器調味，依次加入精鹽、少許糖、香醋、1勺醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油，上桌前撒上2勺麻辣花生。
烹飪技巧:
竹筍是竹子的幼筍，稱為竹肉、竹胚、竹芽。
竹筍是壹種具有春天味道的新鮮而多樣的菜肴。都是拌、炒、烤、煮、煨、燉，怎麽做都好吃。竹筍味道鮮美，營養價值不容忽視。它們含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體所需的氨基酸。