生魚片拼盤是壹種美味的食物，多由生魚片做成，蘸芥末醬，是壹種具有日本傳統料理特色的食物。生魚片並不總是完全生的，有些生魚片菜肴也需要壹點加熱處理。部分鮮魚用熱水略燙後，浸入冰水中快速冷卻，切片取出。味道和口感是另壹種感覺。
生魚片最常用的材料是最新鮮的魚。在古代，鯉魚曾經是刺身的上品原料，而現在刺身拼盤的原料不僅限於魚。
吃生魚片的註意事項
1，老年人，腸胃不好，抵抗力弱的少吃/閆宗海說，如果少吃新鮮的生魚片，會出現輕度腹瀉和腸胃炎，但會引起高燒，抵抗力弱，還可能引起敗血癥。老年人不能經常吃。想吃的話壹定要選擇環境衛生比較好的店。
2.嬰幼兒和孕婦應少吃深海魚。在歐美，孕婦手冊上明確寫著孕婦不適合吃深海魚，比如旗魚和金槍魚。因為食物鏈的積累，重金屬多了，可能會影響胎兒大腦的發育。此外，嬰幼兒是重金屬危害的首當其沖者。
3.淡水魚有很大的寄生蟲風險，少吃/淡水魚在淡水河中寄生蟲較多，導致淡水魚刺身中醞釀昆蟲的危機，尤其是三文魚，要在淡水中產卵壹段時間，所以寄生蟲危害更大，盡量少吃。