今天，我腌了壹疙瘩菜。首先，我把疙瘩菜清洗幹凈，把葉子和根去掉，用水洗幾遍，然後用刀去皮。在壹些坑坑窪窪的地方，我用刀挖得很深。
清理幹凈後，將韭菜切成幾大塊，放入水中浸泡半天左右。然後用刀把壹塊疙瘩切成細絲。盡可能認真地寫就行了。
準備調料:鹽、醋、蒜泥、幹辣椒或辣椒粉半袋以上，不放味精、糖、胡椒粉、姜片也可以。
取壹個幹鍋，放油加熱，然後關火晾涼備用。
取壹個大壹點的壇子，把切好的青春痘全部放在壇子裏，加入準備好的調料，然後倒入涼油，放入壹碗涼開水，攪拌幾下，然後密封放置幾天。也可以鋪壹層疙瘩絲，撒壹層鹽，更均勻。也可以提前放入盆中，加入調料攪拌，然後放入缸中。
吃的時候用筷子夾壹些到碗裏，滴壹滴香油，攪拌後再吃。房間裏都是麻辣鹹菜，不要太爽口，不能吃。
如果腌制壹周後忍不住想吃，可以拿出來嘗嘗。如果酸洗不夠，繼續密封。腌制的時間越長，味道越好。
鹹菜曬幹後再腌制比較好。可以提前把痘痘切成塊，放在太陽下曬壹天，再切成長條，然後放在壇子裏腌制。加鹽就行了。這種鹹菜會有壹種又幹又辣的感覺。