食材:400g豬後腿；
輔料:油適量、鹽適量、雞蛋1個、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、花椒粉半茶匙、胡椒粉1茶匙、醬油2湯匙、蔥1片、姜1片、胡椒粉適量、八角2粒、糖65438。
蕭肅肉鄭萬
1
先把蔥和姜片泡在水裏。
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2
把肉切片。
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三
將胡椒粉、醬油、鹽、胡椒和洋蔥姜水加入肉塊中，腌制20分鐘。
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四
加入澱粉和雞蛋。
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五
均勻地抓住它。
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六
油炸肉條。
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七
煎至微黃，撈出備用。
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八
鍋裏放少許油，放入八角和花椒炒香。
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九
加水，糖，蔥姜，生抽，燒開後關火。
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10
將煮好的汁倒入炸好的肉條中。
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11
在高壓鍋裏蒸25分鐘。
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12
把蒸好的肉扣在另壹個容器裏，撒上蔥花。
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13
肉很軟很嫩。
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技巧
請根據肉條的粗細靈活調整蒸的時間。