先把蝦洗幹凈，再加點料酒，精鹽，味精，用手抓兩下。然後加入壹個蛋清和幹澱粉，多抓幾下，開始潤滑油，這樣可以避免蝦脫屑。
蝦可以做什麽吃？
滑蛋蝦？
食材:鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉、白胡椒粉、水澱粉、小蔥、雞蛋、鮮蝦。？
練習:
在蝦中加入適量的鹽，拌勻，腌制5分鐘。
然後清洗和排水，
在蝦水被排出後，
加入壹些料酒，蛋清和鹽拌勻。
加入適量的玉米澱粉，
打好雞蛋，加入調料。
切碎細香蔥，
將水澱粉攪拌均勻，
向鍋中加入適量的水，
把蝦放進去，稍微燙壹下。
然後放入蛋液中，
加入適量的蔥花和水澱粉，
鍋中加入適量的油，加熱。
將蝦仁蛋液倒入其中，
凝固後迅速分解，
當它快要凝固的時候，就可以端出來吃了。
西蘭花炒蝦仁
材料:準備壹些鹽，澱粉，醬油，大蒜，蝦和新鮮的西蘭花。？
練習:
西蘭花清洗後，
用鹽水浸泡30分鐘，這樣可以去除農藥。
然後切成小花，
蝦仁加些醬油，用澱粉腌制。
大蒜搗碎，
鍋裏加點水，燒開後加點鹽。
把西蘭花放進去，燙幾分鐘，撈出來。
向鍋中加入適量的油，
將蒜末翻炒，
加入壹些蝦，翻炒變色，
西蘭花放進去攪拌均勻後，就可以煮了。