配料:綠豆粉絲、黃瓜、香菜、蒜、醋、醬油、鹽、五香粉。
具體生產步驟:
第壹:首先將綠豆粉絲放入鍋中，加入熱水焯水10-15分鐘後取出，切成較寬的條狀，放入盤中備用。
二、鍋內加入清水，大火燒開，再放入綠豆粉皮煮3-5分鐘，然後將綠豆粉皮煮至透明，再將煮好的綠豆粉皮取出，放入冷水中煮沸備用。
第三:我們來處理配菜，黃瓜切絲，香菜切段，大蒜搗碎備用。
第四:盆中放入適量香醋、醬油、鹽、五香粉、香油，放入切碎的香菜，攪拌均勻。
第五，將準備好的綠豆粉絲、黃瓜絲、蒜泥放入準備好的汁中，然後攪拌均勻，放入盤中。
好了，這麽簡單好吃的涼拌綠豆粉絲就做好了。綠豆粉絲的爽滑口感搭配黃瓜的爽脆，開胃又好吃。真的很好吃。
涼拌綠豆粉絲:
1)綠豆粉絲比較硬，不能直接斷，很容易斷。先將綠豆粉絲用熱水浸泡至變軟，再切成長條或撕成大塊，這樣加工出來的綠豆粉絲就不會斷了。
2)綠豆粉絲比較硬，所以我們先把綠豆粉絲煮3-5分鐘，然後拿出來過涼水，這樣吃起來爽滑可口。
3)制作蒜泥時，可以在蒜泥中加入適量的鹽，這樣可以防止蒜泥飛濺。