糖精棗鑒別方法
首先看顏色。壹般來說，在壹堆糖精棗中，妳會發現全部都很紅，但自然成熟的棗不能同時變紅，會夾雜著黃色、淺白、青色的棗。就單個棗而言，糖精棗呈暗紅色，顏色不鮮艷；而天然棗顏色鮮艷，紅色不均勻。
二、口感，糖精棗吃起來很甜，糖精過量甚至會導致苦味。另外，舔糖精棗皮也能嘗到甜味，但棗肉不壹定甜，棗肉是藍色的，而自然熟的棗皮的甜味是壹樣的。
選擇時應註意的事項
首先，選擇棗而不是紅的。很多人認為紅棗是成熟的。事實上，露天栽培的冬棗，正常成熟後在向陽面會有壹層淺淺的紅褐色果皮，有的果皮往往會有輕微的黃色。幾天後，正常的棗皮壹般會起皺，果肉不易腐爛，水分流失最多，咬壹口很幹。如果冷藏，可以保存更長時間。
其次，糖精浸泡過的甜肉不甜，容易腐爛。如果是糖精等方式處理過的棗，棗的細胞會被破壞，特別容易腐爛。