用冷水和熱水煮餃子是不好的，因為在溫度不夠高的時候，冷凍的餃子無法通過高溫快速凝固表面的糯米皮，讓他們很好的包裹裏面的餡料，保證接下來的煮制過程中不會出現煮、餡外露的情況，而用開水煮餃子可以達到這個目的。所以煮餃子的正確操作是開水。
2粽子加涼水要加什麽水？
煮餃子需要文火，這樣才能保證餃子受熱均勻，中間不生，味道好。所以，如果湯圓在煮的中途因缺水或上火而出現水沸，可以在中途加入適量的冷水，並保持高溫但不沸騰。
3煮餃子要不要放油？
為了保證湯圓的保質期，不管是甜的還是鹹的，餡料裏都會加入不同的油脂，以延長儲存時間。所以朋友們在做湯圓的過程中不需要再放油了，否則湯圓太油膩吃起來會影響味道的鮮美。同時，也不需要額外放糖，否則它們太甜了。壹般他們只需要把它們煮熟，用枸杞裝飾就可以了。
4湯圓要煮多久？燒開水後，大約可以煮10分鐘。
湯圓壹般都是冷凍的，但是煮之前的餃子還是冷凍的，所以煮的時間和速凍餃子差不多。水燒開後裏外煮大概需要10分鐘。如果在烹飪過程中不確定是否煮熟，可以用勺子輕輕按壓。看到餃子都浮起來了，就輕輕壓軟糯米煮，不然就謀生，繼續煮。