幹腐竹泡發是需要4-6個小時。?
又或者先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在壹起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裏最不好泡，再把壹根根的腐竹折短些，這樣泡的時間久不用很長。在泡腐竹的時候，才用50度左右的溫水，然後加入適量的白醋。
再把腐竹放到裏面浸泡，也能讓腐竹盡快泡軟，而且在浸泡付出的過程中，要在腐竹的上面壓壹個盤子，防止浮珠漂在水面上，不能及時吸收水分，這樣大約過壹兩個小時就能讓腐竹變軟泡透，取出以後洗凈切成段狀就能按自己的需要去具體烹調食用。
腐竹泡發方法
1、長時間用溫水泡出的輔助最好吃，但是它需要較長的時間，如果有吃腐竹的打算，最好提前壹天或者十幾個小時，把幹腐竹準備好放在盆中，加入四五十度的溫水浸泡，這樣服出會吸水，慢慢變軟，等需要烹調，食用時它已經完全泡好，而且浸泡過程中口感不會發生改變，泡好以後的腐竹也會特別好吃。?
2、泡腐竹的時候加入少量食用鹽，會讓泡出的腐竹更好吃，在水中加入少量食用鹽以後，能讓腐竹更均勻的吸收水分，會使泡好的腐竹質地綿軟口感誘人，而且不會出現有些地方已經泡軟，有些地方還是幹硬的情況。