花生是日常生活中很常見的食材，可以用來炒制、煲湯、煮粥等食用方法，食用口感清香，深受人們的喜愛。
花生中含有豐富的營養成分，適量食用以後，具有很好的益氣補血、理氣和中的滋補作用。不過新鮮花生如果存放不放，很容易就會導致花生殼出現發黴的現象，那麽新鮮花生外殼發黴還能吃嗎?
新鮮花生外殼發黴還能吃嗎新鮮的花生外殼出現了發黴的現象，如果裏面的花生沒有發黴還是可以吃，把皮剝掉就可以食用。
如果裏面的花生發黴了就不能在吃了，因為發黴的花生上很可能滋生了黃曲黴毒素，而黃曲黴毒素是壹種毒性很強且有致癌性的物質，食用以後，反而會危害身體的健康。
吃發黴花生對身體的危害如果食用過量的發黴的花生，其中含有的有害成分就會引起食物中毒的癥狀，出現惡心嘔吐、腹瀉腹痛等胃腸道不適。
如果發黴的花生中含有大量的黃曲毒素，壹次攝入過多，就可引起急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死等癥狀，長期少量攝入也會導致慢性毒性，嚴重還會出現致癌的風險。
新鮮花生如何正確保存新鮮的花生如果不能壹起食用完，盡量將新鮮花生用調味料壹次蒸煮好，然後放入適量的食鹽，就可以制作成五香花生，食用口感極佳。
如果新鮮花生放入陽光下晾曬，盡量將花生中含有的水分蒸發出來，然後可以延長保存時間。