食材:準備大蝦壹斤。
調料:花椒3克、桂皮3克、鹽15克、大蔥5克、八角3克、茴香籽3克、黃酒10克、味精2克、生姜10克。
練習:
1.挑蝦線，剪去爪子，洗凈。將花椒、八角(茴香)、茴香、桂皮裝入紗布袋，紮緊。將洋蔥和姜切絲。
2、鍋中放入水500克，放入香料包、紹酒，大火燒開後撇去浮沫，中火煮半小時左右，待香味散發時成為鹵汁。然後將青蝦和蔥姜絲壹起放入鹵煮鍋中，腌制10分鐘左右，然後加入味精，冷卻後取出青蝦，放上蔥姜絲，淋上少許鹵汁。
特點:鹵水蝦吃起來很香，口感相當不錯，能開胃健脾。
大蝦炒韭菜:
材料:準備兩斤韭菜和半阿津大蝦。
調料:鹽3g，味精2g。
練習:
韭菜洗凈，切段；切掉青蝦的頭和腳，把蝦擠出來。將植物油倒入鍋中，用大火煮，倒入韭菜、蝦和適量精鹽，反復翻炒。韭菜、蝦仁熟時，酌情加入少量味精，攪拌均勻即可停火。
功效:青蝦炒韭菜有滋補作用，尤其對男性，可壯陽補腎。
以上兩種青蝦都比較有特色，我們吃的比較多。雖然看起來很普通，但是吃起來非常好吃，營養極其豐富。平時喜歡吃青椒的朋友，不妨試試以上兩種方法，既能享受美食，又能為身體補充營養。