吃豬蹄美容，這是熱衷於美容的人都知道的。於是，吃豬蹄逐漸流行起來。目前杭州每天屠宰生豬4000多頭。砍完16000多只豬腳還不夠，還需要每天從外地運過來。
杭州人吃豬蹄的能量今年爆發了。據杭州市生豬定點屠宰辦公室統計，今年壹季度，杭州人食用生豬37.33萬頭，比去年同期的29.07萬頭多出8萬多頭。五壹黃金周期間，市區生豬出欄2.66萬頭，比去年增長21%。這些豬腳都是本地消化的。杭州聯合肉類食品公司的周經理說，杭州吃豬的人還在增加，豬腳的供應量也相應增加，但這還不夠。杭州每天要從外地調運8000多只豬腳才能基本滿足供應。
消化最多的豬蹄是餐飲酒店。杭州很多餐館都有“金豬手”這樣的招牌菜，新華路的東華家常館每天能賣出200個豬手。天氣變熱後，豬腳湯越來越受歡迎，對豬腳的需求也會不斷增加。
在強大的需求支撐下，豬腳的價格壹直穩如泰山。目前不帶筋的豬蹄零售價在每斤5元左右，帶筋的在0.5元左右，和去年差不多。
豬頭、豬耳朵、豬尾巴、豬舌(口條)等產品深受老杭州人喜愛，最近有卷土重來的跡象。在皇飯兒、狀元閣等餐廳，醬豬耳朵、黃豆豬尾巴涼粉都是點擊率很高的涼菜。“不要在餐廳喝酒”現在壹天能賣出幾百個醬豬耳朵和醬豬尾巴，春節前後也能接到不少團購訂單。