太平面是福州地區的壹種面食小吃。
太平面的面條十分勁道，口感爽滑，口味重油重辣，太平面是用福州本地產的手工線面為主料，再加入兩顆白水煮的鴨蛋，澆上壹勺熱騰騰的番鴨湯（也有人澆的是雞湯、排骨湯），壹碗湯鮮味美的太平線面便可享用了。
太平線面加的兩顆鴨蛋被福州人叫做太平蛋。這是因為福州東臨大海，當地人們的生活與海有著很大的關系。不管是出海捕撈，還是外出做生意，都離不開水運。
而人們出海時，最擔心遇見風浪。而鴨蛋在福州方言中的發音接近於壓浪，因此人們便取其太平之寓意，將其稱為太平蛋，並加入人們日常所食的線面中，取名為太平面。
太平面的文化習俗
做好的福州線面通常分為兩種，壹種叫特線面，稍粗壹點，直徑0.7毫米以內，通常用來炒的吃，另壹種叫面尾，這種是福州人平時說的線面，直徑在0.6毫米以內。做太平面就是以面尾為主要食材的。
在福州，逢喜事要吃太平線面來慶祝，遇不平順要吃太平面來祈福。除初壹要吃，家中有人過生日也要吃太平面，寓意平安長壽。而且，農歷正月二十九是福州特有的拗九節，福州人認為逢"九"是不太順利的。因此，凡虛歲生日逢九或者九的倍數的人，還有上年紀的老人，都要在這天吃上壹碗太平面，祈求平安健康。