薛梅娘的制作重在皮，皮的質量決定了薛梅娘的味道是否更好。薛梅娘皮的制作應該嚴格按照比例來做，這樣味道才會更好。比例如下:
水磨糯米粉150g:玉米澱粉30g:黃油40g:牛奶180g。這個比例可以適當縮小放大，但壹定要按比例做，這樣按比例做出來的餅皮才會松軟可口，時間久了也不會變硬。
薛梅娘的制作過程如下:
(1)首先準備好原料:260克碾糯米粉，30克玉米澱粉，40克黃油，180克牛奶，200克淡奶油，壹些白糖，還有妳喜歡的水果奧利奧屑。
(2)將壹百克糯米粉翻炒，放在壹邊隨時備用。
(3)將160g精碾糯米粉放入碗中，加入30g玉米澱粉，然後倒入180g牛奶，攪拌均勻，過篩壹次，放入鍋中25min，蒸熟後取出，加入黃油，揉勻。(壹定要戴壹次性手套，揉的均勻，不然會很粘，很燙。)揉好放冰箱壹小時。
(4)攪打淡奶油，打過程中分三次加入白糖。如果把鮮奶油放在冰上或者冷藏後的鮮奶油更容易攪打，可以攪打至鮮奶油有小尖。
(5)奶油攪打好後，可以從冰箱裏取出薛梅娘的凍皮，將薛梅娘的皮均勻分開，把炒好的糯米粉撒在案板上，把薛梅娘的皮卷到妳喜歡的厚度和大小，然後加入奶油，裹上妳喜歡的水果，或者奧利奧片，壹個美味的薛梅娘就做好了。