佐料
面粉:適量
鹽:適量
壹小碗自制的辣椒油
1，和面；將壹公斤水倒入盆中，加入壹些鹽，攪拌均勻。然後壹點壹點往水盆裏加入谷朊粉，揉成面團。這時候用手拉出來，看是否僵硬有彈性。
2.切面筋條；將醒發後的面筋放在塑料菜板或不銹鋼板上，不要放在木板上，它會粘在上面，然後用手壓成餅，用刀切成細條，寬度剛好。
3、裹面筋；用兩根筷子將面筋纏繞在壹端4-5次，使其成為兩端8cm長、中間較粗的蠶蛹狀，然後將面筋揉勻，纏繞在外面，使其變得更結實，並使面筋融為壹體。
4.煮面筋；準備壹個鍋，把水燒開，然後關小火，然後從面筋串中抽出壹根筷子放入鍋內，直到面筋浮起，然後取出另壹根筷子，再煮2-3分鐘即可出鍋。
5、切割；煮好後放入冷水中，讓其徹底冷卻。拿壹根筷子，在上面卷面筋。拿壹把水果刀，邊轉邊切。註意筷子不是人轉的。切5-6次。切好後，脫下筷子，放入水中冷用。
6、然後放在燒烤爐上，抄10分鐘，然後抹上辣椒油再烤，再烤五分鐘，撒壹點鹽，烤成棕色的時候撒孜然和芝麻。壹盤美味的烤面筋配上壹瓶啤酒，又辣又爽。
小貼士:壹定要先加水再加面筋粉，因為如果先倒面粉再加水，可能會使面筋變得僵硬。