水果富含維生素C等植物營養素，但這些物質在空氣中容易被氧化。水果壹旦切開，這些成分就會流失，導致營養成分大打折扣。吃水果的時候壹定要選擇新鮮的時令水果，即使要切塊，也要現吃，避免營養成分的流失和細菌的滋生。
水果和酸奶混合後，做成水果沙拉。隔夜的水果沙拉更容易在冰箱裏滋生細菌，因為即使水果放在冰箱裏也不會完全保鮮，而且和酸奶壹起隔夜吃會大大影響口感，甚至引起腹瀉，所以盡量避免吃隔夜的水果沙拉。
擴展數據:
水果沙拉的好處:
1，維生素和礦物質。
水果沙拉中所含的維生素和礦物質取決於所選水果的種類。水果是營養密度極高的食物。它們提供了大量的維生素和礦物質，但熱量相對較少。維生素A、C、纖維、葉酸、纖維素醇、花青素、槲皮素和鉀是水果沙拉中最常見的營養素。水果中所含的糖是營養密度，而人工糖屬於熱量密度食品。
2、可以減肥。
水果含鈉量低，可以避免水分滯留。水果是壹種有效的能量來源，可以讓胃有飽腹感，從而有助於減少高熱量食物的攝入。大多數水果是甜的，這可以避免渴望不健康的含糖零食。富含蔬菜和水果的飲食熱量低，但能提供充足的營養，特別有利於想減肥的人。
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