羊肉湯有哪些做法？。

羊肉作為壹種滋補食品，對於很多朋友來說並不陌生，尤其是冬天，天氣更冷，吃壹口羊肉，喝壹口羊肉湯，身體立馬就能暖和起來。其實煮羊肉湯的做法和配方並沒有太大的講究。可以根據自己的口味制作，期間做好去膻味工作。

羊肉湯的方法1

湯的成分

羊肉500克、香菜50克、紅油25克、香油25克、高良姜10克、洋蔥10克、精鹽15克、花椒水15克、花椒15克、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂皮。

工作方法

1.羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭打碎鋪在鍋底上，把羊肉和水放在上面，直到不肉為止。大火燒開清洗血沫，倒出湯汁。

2.加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。

3.包裹花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。

4.此時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上單縣羊肉湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。