腸粉起源於今天的廣東省羅定市。當時的僧人惠濟、惠能在災難擾民的情況下，創造了今天腸粉的雛形。人們稱它為龍宮或會稽亭。“腸粉”這個名字後來被乾隆皇帝命名。乾隆下江南，聽了紀曉嵐的“強力安利”，去羅定嘗龍宮。
乾隆品嘗了這款龍龕後，發現味道嫩滑，不像壹般的小吃。乾隆皇帝見其狀如豬大腸，遂改稱龍龕腸粉。腸粉由此得名，這種讓皇帝回味無窮的小吃也逐漸風靡廣東，成為廣東最受歡迎的小吃之壹。
腸粉品種介紹
1，汕頭腸粉
汕頭腸粉的特點是清淡的味噌湯，食材豐富多樣，有海鮮、豬肉、牛肉、各種海鮮、香腸、雞蛋、臘菜、蘑菇、蔬菜等食材。潮汕地區的腸粉食材多樣，每家店的醬料口味各異，吸引了不少回頭客。潮汕腸粉因其豐富的成分和鮮嫩的口感而備受喜愛。
2.豬腸粉
豬肉卷是廣州早餐的特色小吃。它沒有餡，只是蒸熟卷好的米漿，外面是白色透明的米粉皮。吃起來特別滑嫩，我很喜歡。腸粉豬選擇嫩豬肉片。腌制烤好後，肉質鮮嫩，湯汁鮮美。它的特點是味道清淡，用肉醬或甜面醬等調料增強，吃起來特別滑嫩。
參考以上內容:百度百科-腸粉