吃膩了山珍海味，有時候最懷念的就是素面炒面。不想做飯的時候，很容易來壹晚上的蔬菜雞蛋炒面。跟著我的步驟，5分鐘搞定壹碗熱湯面。跟我壹起去看看家裏怎麽做雞蛋炒面的教程吧。
-原材料(1~3人)-
面條300克
兩個雞蛋
西紅柿1
適量綠色蔬菜
-調味-
淡醬油
15毫升
鹽
壹點
-提示-
1.煮面的時候加點鹽，可以增強面條的韌性，防止面條粘鍋底。
2.如果炒面太幹，可以加點水，保持面條新鮮不油膩。
3.菜不要炒到出水，失去了原有的酥脆口感。
-練習-
1、
在壹個小鍋裏加入半鍋水和壹些鹽，煮沸後加入面條。面煮到有壹點硬核，基本軟但不容易被筷子折斷(大概是必須的)。
2、
面條撈出來，馬上用冷水送，把殘留的澱粉洗掉。瀝幹備用。將三種青菜打碎，沖洗幾次，去除殘留農藥。
3、
將2個雞蛋打勻，鍋裏的油加熱，加熱到六七成，倒入蛋液。雞蛋稍微定型後，將雞蛋打散。加入綠葉翻炒至碎。
4、
放入面條，加入壹湯匙醬油，快速翻炒上色，使每根面條均勻塗上顏色。西紅柿洗凈切塊，倒入鍋中翻炒幾下，變軟熟即可。烹飪前用鹽調味。
-營養密語-
雞蛋的作用自然不言而喻。面條可以調和體內酸性物質，調節酸堿平衡的狀態。