其實剁椒的制作周期並不是很長，不像有些鹹菜需要很長時間，壹周左右就可以腌制出來。這個時候剁碎的辣椒很好吃，顏色也很純正。用它來做剁椒魚頭，剁椒金針菇或者壹些關於剁椒的菜，都是非常好吃和受歡迎的。所以我們只需要壹個星期就可以吃到非常美味的剁椒。
二、剁椒腌制需要註意什麽？
1.采摘小米椒
腌制的剁椒基本都是小米椒，小米椒做的剁椒夠辣，辣中帶著鮮味，會比其他品種的辣椒好吃很多。而且小米椒有藍色和紅色，顏色也很好看。所以要腌制剁椒，壹定要選擇好的小米椒來腌制，這樣才能做成細剁椒直接吃或者做壹些菜。
剁碎的辣椒腌制多久才能吃？
排出水分
很多人認為既然腌制需要水，那麽在洗辣椒的時候，洗辣椒的水可以直接拌在腌制的水裏。這種想法和做法是非常不正確的。因為洗辣椒的水是不幹凈的，而且大部分是生水，如果這樣的水直接混進腌制時放入的開水裏，細菌很容易超標，腌制時也很容易發黴，所以要把水放掉。
使用開水
所謂開水，就是將生水燒開，冷卻。用這樣的水腌制剁碎的辣椒會幹凈又好吃。
剁碎的辣椒腌制多久才能吃？
以上是剁椒腌制多長時間以及如何掌握的壹些小技巧，所以不要簡單的認為剁椒腌制很容易，做好沒那麽容易。壹定要掌握壹些小技巧，這樣才能腌制出好吃的剁椒，記得嗎？