茭白含有很高的營養價值，其營養成分容易被人體吸收利用。適量食用能有效補充人體所需營養，增強體質，提高免疫力，有益人體健康。
2吃太多茭白有什麽副作用？1，水竹寒。過量食用容易導致腸胃功能紊亂、腹痛、腹瀉等不適癥狀，不僅不能補充營養，也不利於健康。
2、茭白含有大量的草酸，攝入過多容易引起鈣沈積，影響人體對鈣的吸收。長期攝入過多會引起結石，造成腎臟損傷。
3茭白放在冰箱裏保鮮多久？新買的茭白可以放在冰箱裏保存3-5天。
壹般情況下，購買的茭白，無論去皮與否，都可以放入冰箱保存。
貯藏前，茭白可用保鮮袋或保鮮盒密封，放入冰箱冷藏。要保證良好的密封性，減少與空氣的接觸，避免變質，表面的水分不易蒸發。
隔夜能吃茭白嗎？看情況。
如果茭白保存完好，沒有變質和變味，可以隔夜食用。
如果茭白變質或者有異味，不建議繼續食用。但放在冰箱裏太久容易滋生細菌感染，最好當天內食用。
壹般情況下，隔夜茭白不建議繼續食用。