新鮮大蒜梗好吃的腌制方法如下：
主要材料與工具：蒜梗、碗、刀、鹽、醬油、香醋、白糖。
1、將蒜梗剪切下來，洗凈。
2、然後將大蒜白梗切成長短壹致的小段放在碗中待用，撒上若幹鹽之後，直接上下翻撥即可，腌制四到五個小時。
3、腌制結束之後，會有少許鹽水滲出，將這些鹽水攥幹。然後倒入適量醬油、香醋、白糖翻撥壹下，繼續腌制。
4、再壹小時之後，輔料腌制入味即可。
大蒜梗的用途
1、食品加工：大蒜梗可以作為食品添加劑，用於生產熟肉制品和腌肉制品，如香腸、火腿和臘肉等。大蒜梗中含有豐富的天然抗菌成分，可以防止肉制品變質和細菌滋生。
2、農業生產：大蒜梗可以用作種子消毒劑，能夠有效殺滅土壤中的病菌和蟲卵，提高作物的出苗率和產量。此外，大蒜梗還可以作為有機肥料，能夠增加土壤肥力和改善土壤結構。
3、工業用途：大蒜梗可以作為工業原料，用於生產生物降解劑、生物除臭劑和汙水處理劑。大蒜梗中的天然抗氧化物質和蛋白質可以被工業用作抗氧化劑和肥皂原料。
4、其他用途：大蒜梗還可以作為燃料、動物飼料和化妝品原料等。在某些地區，人們還會把大蒜梗作為擋土墻，用於防止山洪和泥石流等天災的侵襲。