從營養的角度來說，大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化劑，可以促進腸道蠕動，幫助消化。而且大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘處於同壹水平，熱量也低很多。
炒大白菜的做法:
1.把大白菜的葉子壹片壹片掰下來，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.鍋中倒入適量的油，油熱時放入適量的姜蒜。
3.卷心菜可以放進鍋裏了。
4.在鍋裏翻炒。
5.當卷心菜變軟時，卷心菜就可以煮了。
6.成品來了
註意事項:
做菜的時候，正確的做法應該是先洗幹凈再切。對於白菜、甘藍等葉菜類蔬菜，可以去掉外面的葉子，把裏面的葉子用溫水泡壹下，然後用流水逐壹沖洗。
白菜容易保存，價格實惠，可以搭配大部分菜。是名副其實的“平民菜”“野菜”。即使大白菜好到壹千，但葉綠素等營養成分的含量遠遠低於綠葉蔬菜。所以“各種蔬菜都是大白菜特有”的說法有些片面。不同的蔬菜各有優勢，壹起吃更符合營養均衡的原則。
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