幹炒豬裏脊肉是北京非常傳統的特色食品。做這道特色菜，要提前準備好豬裏脊肉。豬裏脊肉的味道非常不同，但制作的整個過程非常重要。要通過細致的刀工解決壹般的豬裏脊肉，再進行技術專業的腌制，然後煎出來的裏脊肉才會好吃。下面就為大家詳細介紹壹下幹炒豬裏脊肉的詳細制作過程。
幹炒裏脊的常見做法是什麽？
壹、如何幹炒裏脊？
必需的食物
裏脊肉300g，木薯澱粉60g，生雞蛋1，油150g，少量鹽和味精，蔥，姜，米酒，醬油，白胡椒粉。？
工作方法
1，豬裏脊肉切片，厚度1cm，用十字刀切，切成寬1cm，長2cm的塊，用鹽、米酒、醬油、黑胡椒、蔥、姜腌制30分鐘；
2、蛋液、木薯澱粉、小麥粉、少量食用油調成糊狀；
3.豬裏脊肉糊；
4.用溫油炸至表皮凝固撈起，待水溫升至七成，再炸至橘黃色；
5、拿辣的。
提醒
1，如果妳不擅長做菜，但又要辦酒席，那麽這道家常菜是最合適的。因為原料不僅少而且容易采購，方法簡單，基本上老少皆宜。？
2、如果喜歡，可以弄點現有的胡椒粉和鹽(商場有賣)或者蘸番茄醬，味道更好。