步驟
家裏燉魚的步驟:11。魚身清洗幹凈後，用刀斜切幾下，然後加入少許二鍋頭、少許鹽和幾片姜腌制片刻。
家裏紅燒魚的做法是第22步。大米泡好後剁辣，和蔥、姜、蒜壹起剁碎備用。
步驟33。取壹小碗，加入兩勺水、壹勺醬油、半勺生抽、壹勺香醋、少量糖、少量十三香、幾滴花椒油，攪拌均勻，制成風味汁。
在家燉魚的步驟44。在煎鍋中加熱油，在炒鍋中放入壹半的姜絲。
家裏紅燒魚的步驟55。把魚擦幹，放在油鍋裏炸。
在家燉魚的步驟66。把魚的兩面都煎壹下，放在壹邊。加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
在家燉魚的步驟。加入剁碎的泡椒翻炒。
在家燉魚的步驟。倒入準備好的醬汁，小火煨壹會兒。
在家燉魚的步驟99。中途把魚翻壹次，這樣兩面都好吃。
家裏燉魚的步驟是1010。汁快收完的時候，倒入少量水澱粉勾芡，再倒入幾滴香油上色，然後關火，裝盤。
技巧
1，烤魚的口味可以根據個人喜好調制，甜的可以多放點糖，不辣不難聞的可以多放點辣椒。
2.不要頻繁翻動魚。壹定要等魚煎熟了再翻面。
3.如果太麻煩，可以省略最後的增稠步驟。