牛筋580g，土豆1，澱粉適量，西紅柿1，番茄醬1勺，胡蘿蔔半根，洋蔥1，姜3片，蒜2瓣，八角1，桂皮1，香葉2片，香葉2片。
烹飪步驟
1.首先，用溫水洗凈牛筋。(牛腩也可以，根據個人喜好)
2.將洗凈的牛筋切成小塊。(塊的大小可以根據個人喜好裁剪。)
3.西紅柿洗凈，切塊；土豆去皮，洗凈，切塊；姜、蒜去皮切段，準備工作完成。
4.將牛肉焯水，放入鍋內冷水，大火燒開，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗幹凈，將牛肉上的雜質沖洗幹凈。
5、起油鍋，加入準備好的調料翻炒；加入切好的西紅柿翻炒，西紅柿切絲時加入番茄醬翻炒均勻；加入焯過的牛肉，翻炒均勻。(小火貫穿始終)
6.加入料酒。(適當多去掉壹些肉)；然後加入醬油；加入冰糖攪拌均勻。加純凈水，牛肉優先。(壹次加足水，不要中途加水。)
7、蓋上鍋蓋轉大火燒開，再轉小火慢燉，把牛肉燉熟。
8.燉45分鐘左右，牛肉酥爛。根據個人口味加鹽。
重點來了！
如何讓土豆變得又軟又好吃(同樣適用於胡蘿蔔)；
9.將切好的土豆和胡蘿蔔裹上壹層玉米澱粉，放入油鍋中炸至表面金黃微焦。
裏面完全吸收了酸湯，口感綿軟。