材料
黃瓜，2杯醬油，1杯糖，1/4杯白酒，3片姜，2瓣蒜，切片蔥。
步驟
準備黃瓜:
1，黃瓜兩包，約1700g，洗凈；
2、切成手指長度，切四半；
3.在黃瓜條上撒約1/4杯鹽，殺水。半小時後倒掉水，用清水洗兩遍；
4.放在下面能漏水的容器裏，上面壓重物，過夜。第二天黃瓜明顯少了。
準備果汁:
1、2杯生抽、1杯白糖、1/4杯白酒、3片生姜，放入鍋中，小火加熱，煮開後關火；
2.大蒜2瓣，切成小薄片，加入汁液；
3、洋蔥片免費；加入果汁。
成品:
將黃瓜加入汁中，用1/8杯玉米炒花椒油(約30-40粒)，澆在拌好的黃瓜上。
方法2
材料
湯:醋、醬油、糖、鹽、水。
香料:1丁香、3個大紅辣椒、2片香葉、5粒黑胡椒粒。
腌菜:黃瓜、大蒜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥。
步驟
1，先熬湯汁:水中加入少許醬油(根據個人喜好調整顏色)，加入糖和鹽煮沸。
2、燒開後關火，放醋。醋容易揮發，關火放回去可以防止揮發。
3.玻璃瓶洗幹凈後，用開水燙壹下消毒，加入蔬菜和香料，加湯，密封幾天。
4.把湯倒出來，放在鍋裏煮。如果味道不濃，可以加點鹽、糖、醋。因為蔬菜中的水分會在腌制過程中影響口感。重復壹次就可以保存很久，吃起來又脆又好吃。