配料:涼粉、洋蔥、香菜、醬油、醋、鹽、糖。
練習:
1，準備適量涼粉，切成小塊備用；
2.準備洋蔥和香菜，切件；
3.準備好醬油、醋、鹽、糖；
4.鍋中倒入適量食用油，將蔥花和涼粉倒入鍋中翻炒片刻，使蔥花、涼粉和食用油充分混合；
5.加入適量醬油、醋、鹽、糖，充分攪拌；
6.翻炒三分鐘至熟；
7、吃出鍋。
小貼士:涼粉要輕炒，否則涼粉容易被炒糊。
練習2
配料:涼粉、醬油、雞精、豬肉、蔥、油。
練習:
1，涼粉切小塊，洋蔥切末，豬瘦肉切絲；
2.熱鍋倒入食用油，肉絲翻炒；
3、放涼粉翻炒；
4.用醬油、雞精等調料翻炒；
5、出鍋翻炒。
小貼士:涼粉要輕炒，否則涼粉容易被炒糊。
練習3
配料:涼粉、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、生抽、老抽、小蔥、豆豉、豬油(板油)、香菜。
練習:
1，涼粉切塊；
2.準備食材；
3.切食材；
4、將豬油放入鍋中融化；
5.倒入蔥、蒜、辣椒炒香；
6.倒入涼粉翻炒均勻；
7.加入生抽、老抽、青椒、香菜粉繼續翻炒；
8.加入鹽和雞精翻炒；
9、吃出鍋。
小貼士:涼粉要輕炒，否則涼粉容易被炒糊。