配料:白菜、幹辣椒、蒜、醬油、醋、鹽、糖等。
先用手將白菜撕成碎片，然後清洗幹凈，再將清洗幹凈的白菜放在籃子裏備用。然後是幹辣椒、大蒜等。也被處理後放在盤子裏備用。接下來，妳可以開始做飯了。以下是炒白菜的三個小技巧。炒出來的白菜脆爽可口。
首先，炒白菜的時候記得鍋裏放熱油，這樣炒出來的白菜才會香。其次，白菜是壹種吸油蔬菜。炒白菜的時候，比平時多放點油。油很熱的時候，先把剁碎的蒜和幹辣椒炒壹下，記住幹辣椒不要炒黑。如果技術不好，可以用小火。
另外，除了鹽和醋，還可以加點糖炒白菜。許多人不習慣在烹飪中放糖。其實放壹點糖可以保持脆脆的口感，保護白菜不那麽容易被炒。而且炒的白菜有點甜，會更好吃。
最後，炒白菜的時候，壹定不要急著放醋。如果醋放的太早，會影響整盤菜的口感，而且會變酸，容易掩蓋白菜本身的甜味。所以可以在白菜煮熟之前放醋。
這樣炒出來的顏色會很好看，口感也會比炒出來的好。方法也很簡單。喜歡白菜的可以在家試試。