首先我們準備好制作炸牛肉丸子的主要食材和配料：三斤牛肉，三斤紅薯澱粉，澱粉最好用紅薯澱粉，饅頭，雞蛋，十三香，食鹽，生抽，蠔油，料酒，味精，生姜，食用油等。
2制作步驟
1.首先我們把準備好的牛肉清洗幹凈，然後剁成牛肉餡兒，把牛肉餡和紅薯澱粉以1:1的比例放到壹個幹凈的盆中，然後加入適量的水用手把牛肉餡和澱粉抓拌均勻，抓勻之後我們打入幾個雞蛋，四五個就可以了，接著加入適量的蠔油，生抽，食鹽，十三香，料酒，味精，然後我們用手再抓拌均勻，時間稍微長壹點，確保我們加入的調料能夠完全充分的溶解到肉餡中
2.我們把準備好的饅頭去皮，然後用手把饅頭搓成饅頭屑，然後加入適量的水，放入牛肉餡中，接著用手抓拌均勻，接著我們起鍋燒油，用大火，油沸騰後，我們開始下丸子，下小丸子有個小技巧，我們可以準備兩個勺子，然後很輕易的就可以盤成壹個丸子，油鍋下丸子的速度要快，因為我們用的是大火，丸子漂起來以後炸至金黃時基本上都炸的差不多了，我們就可以用笊籬把丸子撈出來控壹下油。炸出來的丸子非常好吃喔，我都是邊炸邊吃。
3制作小貼士
炸丸子壹定要用大火，丸子不要用純牛肉做，壹定要加壹點饅頭，這樣更好吃。