1
水皮:面粉110g，豬油37g，糖粉30g，鹽1.5g，水45g，全部混合揉成面團；酥脆:低筋面粉110g，豬油43g面團裹保鮮膜醒發20分鐘。
2
將30g熟糯米粉加入玫瑰醬中，拌勻，分成9等份餡料。
三
把水皮分成25g，把糕點分成15g，算9塊。
四
用水擠壓水皮面團，加入油酥面團。
五
用水皮把糕點包好，檢查壹下。
六
將水油皮搟成橢圓形。
七
從壹邊迅速卷成長管狀。
八
將面團卷成長管，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
九
將松了的面團再次卷起來，成長為橢圓形。
10
再次卷成長管，蓋上保鮮膜第二次放松15分鐘。
11
用手掌捏住壹條面團，用拇指在中間向下壓，兩邊卷起，揉成壹團。
12
用手將面團壓平，卷成圓形。
13
在面團中加入玫瑰餡。
14
用拇指壓住餡，用虎口把水油皮面團慢慢往上推。
15
收緊口部後，將口部向下放入烤盤，再次按壓，形成橢圓形。
16
烤箱預熱到180度後，將烤盤放在中層，烤15分鐘，將玫瑰蛋糕翻面，烤10分鐘，至蛋糕皮微微變色。
17
冷卻後，將零食放入密封盒中保存。掰壹塊，外面皮脆，裏面滿滿的都是新鮮的玫瑰香味，又甜又嫩。