糯米制成的米酒酒精度壹般小於10度，能刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米還有養胃、補氣、助消化的作用。飲用後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕婦、腸胃不好、身體虛弱的人食用。
生活中有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛、手腳麻木的人，建議加熱後飲用。對於神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘的人來說，加雞蛋壹起煮湯更好。？
擴展數據
黃酒生產中使用的酒曲有三種:民間傳統酒曲、工業化酒曲和純根酶酒曲。其中，根曲是所有黃酒發酵所必需的微生物菌種。糯米浸泡蒸煮後，澱粉顆粒會充分吸水糊化，有利於根際細菌的糖化，即加水分解澱粉為甜味產物的過程。
黃酒在發酵過程中，部分葡萄糖分解產生有機酸，所以有壹定的酸味。這些有機酸與葡萄糖等糖類壹起賦予了黃酒壹種酸酸甜甜的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予了黃酒獨特的香氣。
人民網-黃酒健康檔案