最喜歡那種帶有黏稠湯汁、肉質軟爛的鹵肉飯了。 鹵肉口感軟爛但卻帶點Q度。
配上食蔬菜和鹵蛋，超級好吃
在家也可以嘗試壹下做鹵肉飯。
材料
五花肉，紅蔥頭，水煮蛋，青菜心，幹香菇，蝦米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，鹽
做法
1、買來的五花肉洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小壹些，然後放在壹邊備用。
2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎。
3、準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中壹起煮，做成鹵蛋。
4、炒鍋內倒入適量油，先爆香姜末、蒜末，緊接著放入洋蔥碎繼續炒香，直至金黃。這時倒入五花肉丁炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均勻。
5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可，大火炒勻。
6、待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉。這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果妳的時間有限，最少也要燉上壹個多小時，鹽可以在壹個小時以後放入。燉的時候火要小，湯汁也不要收的太幹，有汁才會好吃哦~
7、最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備壹盤青菜同食。