但是，生吃魚蝦對身體不好。各種鮮活的魚、蝦、蟹、貝類往往含有肉眼難以發現的各種致病菌和寄生蟲。
據調查，壹般魚蝦離開水體2至3小時後會被副溶血弧菌、沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌感染，並常發生細菌腐蝕產生胺類化合物。
寄生蟲汙染水產品，對人體危害更大。據分析，幾乎所有種類的魚、蝦、蟹、貝類都隱藏著它們特定的寄生蟲。食用半生不熟的汙染魚蝦的人，往往會出現腸胃不適、感覺遲鈍、神經衰弱、低血壓等癥狀。
有些人喜歡吃活的蝦蟹鹹醉後吃，但蝦蟹鹹醉後也很難吃。已知淡水蝦經常被各種囊蚴寄生，而螃蟹(海蟹、河蟹和蠍子)經常有吸蟲囊蚴。結果表明，並殖吸蟲囊蚴在10%鹽溶液中可存活48h。在15%白酒中可存活43小時；在14度黃酒中可存活28小時。可見，短時間的腌制和醉酒的方法並不能殺死並殖吸蟲囊蚴。
低溫冷凍可以用來殺死細菌和寄生蟲嗎？壹般來說，大部分細菌是不會凍死的。只能抑制低溫環境下細菌的生長繁殖。壹旦恢復正常溫度，它們就會繼續生長繁殖，產生大量毒素。
所以提醒大家，摒棄“生吃螃蟹，活吃蝦”的傳統吃法。魚、蝦、蟹、貝類或熟食為佳。