2)鍋中倒入適量的水，用大火加熱至沸騰，放入茶樹菇焯1分鐘，然後撈出切塊。將培根焯3分鐘，直到表面變色。拿出來切片。青椒去蒂，洗凈，切成小塊。大蒜去皮，洗凈，拍成碎片。
3)炒鍋倒油，燒至六成熱，調至中低火，放入辣醬，幹紅辣椒炒至油紅，再放入蒜和蠔油炒香，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水，加鹽和糖，加蓋燜5分鐘，再放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘。
1.先將臘肉切片，入鍋蒸15-20分鐘，蒸熟。這樣做的目的是讓臘肉的皮變軟，再煎的時候臘肉就不會太幹了。
2.蒸肉的時候準備好食材:豆幹切片，姜切絲，蒜切片，蔥切絲(青蒜比較好吃)，幹辣椒，紅顏椒。不吃辣的可以少放點辣椒
3.茶樹菇提前用溫水浸泡，浸泡半小時。
4.從茶樹菇中擠出水分，並切斷根部。泡茶樹菇的水不要倒，以後還要用。
5.熱鍋溫油，先爆幹辣椒、姜絲、蒜片，再炒臘肉、豆幹，加少許料酒、醬油；然後加入茶樹菇翻炒。為了防止幹鍋，倒點水泡蘑菇。
6.蓋上鍋蓋燉2-3分鐘。加入紅辣椒，洋蔥絲和豆豉炒壹會兒。最後，在鍋中加入壹些鹽、雞精和糖。
註意:茶樹菇吸水性強，煎炸時註意不要燙傷。