甘薯是旋花科的壹年生植物。匍匐的草本植物，2米多長，躺在地上。有地下塊根，塊根呈紡錘形，外皮為土黃色或紫紅色。紅薯又叫幹楚、地瓜、竹樹、地瓜、凡如、地瓜幹、玉竹、地瓜、地瓜、地瓜、鵝、地瓜。
紅薯富含特殊的維生素C、維生素E和鉀。維生素c能明顯增強機體對感冒等多種病毒的抵抗力；e能促進性欲，延緩衰老。鉀能有效預防高血壓、中風和心血管疾病。
甘薯簡介
番薯學名:番薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、紅皮地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯、地瓜、地瓜、茴香腦地瓜、紅皮地瓜、地瓜。
紅薯中蛋白質組成合理，必需氨基酸含量高，尤其是谷類中相對缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外，紅薯富含維生素，其澱粉容易被人體吸收。
紅薯和紅薯
紅薯和地瓜是北方的同壹個作物。有人稱之為紅薯，也有人稱之為地瓜。這兩個名字是壹回事。但在南方很多地方，有壹種看起來像大陀螺，吃起來像紅薯塊莖的涼薯，叫地瓜。
紅薯的皮是淡黃色的，像個大陀螺。紅薯皮是紅色的，比前者更長更薄。土豆皮可以用手剝開，裏面是白色的。紅薯壹定要去皮，裏面的顏色有白、黃、紅。紅薯可以生吃，也可以涼拌。紅薯要蒸、烤、炸。