壹、性質不同
1、青皮核桃性質：核桃樹的核果，堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。
2、普通核桃性質：去了青皮的核桃。
二、營養成分不同
1、青皮核桃營養成分：核桃青皮中含有多種生物活性成分，在未成熟前含有大量維生素C。采用BSLB法對核桃青皮中有效成分進行了篩選。其醋酸乙酯提取物均具有較明顯的細胞毒性。
2、普通核桃營養成分：核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，以及纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。核桃每50克含水量3.6%，蛋白質7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。
擴展資料：
核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的砂質壤土，喜水、喜肥，喜曬太陽，同時對水肥要求不嚴格，落葉後要發芽才可修剪，容易產生傷害。適合大部分土地。它喜歡石灰質土壤。
產於華北、西北、西南、華中、華南、華東、新疆南部和西部。分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。在中國平原和丘陵地區廣泛種植。
百度百科-核桃
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