鰱魚頭
1
豆腐
500克
佐料
辣椒
3件
四川胡椒
壹點
八個角度
1
枸杞
壹點
精力
適量的
鹽
適量的
大豆
壹點
烹飪酒
適量的
芫荽
2粒膠囊
大蒜葉/芽
2粒膠囊
辣椒
壹點
步驟
1.買了壹條4斤重的鰱魚，去鱗、去腮、去腸清洗幹凈，下次紅燒，用刀把魚頭切成兩半，用料酒和鹽腌制1小時左右。
2.壹個小時後用清水沖洗，然後控制魚身上的水。
3.炒鍋燒熱油，放入魚頭，煎至魚皮金黃。
4.炸魚時準備幹辣椒3個，姜片適量，花椒少許，1八角，枸杞少許。
5.魚頭炸好後，鍋底留油，放入姜片、幹辣椒、花椒、八角炒香。
6.然後倒入適量的水，加鹽，少許醬油(喜歡白湯就不要放了)，料酒燒開。
7.水燒開後，把魚頭放進去，撒上枸杞，煮開後小火燉20分鐘。
8.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
9.然後切成塊。
10.20分鐘後，加入豆腐燉。俗話說“千豆腐卷萬魚”，魚越燉越好吃。
11.在燉魚的同時準備好青蒜和香菜，洗凈切成粉末。
12.魚和豆腐燉著吃。撒上青蒜香菜和少許胡椒粉。