教妳怎麽做鮮蝦鹹水餃，怎麽做才好吃。1.餡料：將所有豬後腿、肥豬肉、鮮蝦、冬筍、香菇剁碎，放入熱油中翻炒，加入少許水翻炒，然後加入鹽15g、味精15g、糖30g、香油、胡椒粉、生粉水勾芡。2.皮：將1.5杯清水、糖、豬油倒入鍋中，壹起煮沸，加入糯米粉、承面(用水承面)，拌勻後上桌，放在案板上，揉勻，再切成小塊，搟成薄片。3.將餡料放入面團中，包成餃子形狀。4.鍋中倒入500克油，燒開。關火後，放入鹹水餃。當餃子浮起時，開中火煎至金黃色。把它們撿起來，排幹。
鮮蝦鹹水餃制作小技巧：本品油炸，需植物油500克左右。小貼士——食物：蝦：蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果將它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性結合物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。吃海鮮時，這些水果至少間隔2小時。