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2
然後倒入30度左右的溫水，用筷子攪拌均勻備用。
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三
將700克中筋面粉倒入盆中。
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四
加入5克泡打粉和3克糖，用筷子攪拌均勻。
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五
邊攪拌邊加入酵母水，用筷子攪拌成面團，揉成面團。
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六
然後用保鮮膜封住壺口，放在溫暖的地方發酵30分鐘。
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發酵後取出，揉壹會兒，切成三份。
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將較大的壹塊卷成圓餅，放在蒸籠上。
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用刀把圓餅的邊緣切開，用手揉壹下，然後用刀劃壹下。
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取中等大小的面團揉成條狀，然後切成10 cm左右的段。
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取壹顆紅棗放在每段中間，然後兩端紮緊，放在圓餅上。
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把豆瓣醬放在圓餅中間，用勺子攤開。
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取最小的面團搟成圓餅，然後鋪在圓餅上。
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再在頂層鋪上紅棗，再次醒發20分鐘。
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之後取蒸籠，放入蒸籠，蒸30分鐘，再燉5分鐘。
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於是美味的蒸棗山就做好了。
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