鮮鮑魚蒸蛋羹
鮑魚蒸蛋鮮美極致，營養豐富特別適合搭配早餐來食用。鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。具有滋陰補養功效，能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
主料雞蛋
2個
鮑魚
4只
輔料鹽適量
香油適量
生抽適量
料酒適量
鮮鮑魚蒸蛋羹的做法1
準備好雞蛋和鮑魚。
2
將鮑魚去掉內臟。 用清水沖洗幹凈。
3
在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
4
鍋中註入水，加入料酒燒開，下入鮑魚焯水，去掉腥味。
5
將雞蛋打在碗中，加入少量的鹽攪拌均勻。
6
加入清水，水和蛋的比例2；1.攪拌均勻。
7
將蛋液過篩。
8
將過篩的蛋液倒入燉盅中。蓋上蓋子或者保鮮膜。
9
蒸汽烤箱，設置蒸烤功能，120 度 預熱 5分鐘 蒸汽十足後放入燉盅。
10
重新設置 蒸功能 100度 15分鐘 。
11
在蒸制10分鐘的時候，取出燉盅，加入焯水的鮑魚。放回烤箱，繼續蒸制到程序結束。
12
取出蛋羹，趁熱加入生抽和香油即可。
小貼士
蛋液過篩可以去掉蛋液中的氣泡，口感更佳細膩。用保鮮膜封住碗口，保鮮膜要用牙簽紮上幾個眼。以免蒸制過程，保鮮膜漲破。