1、紅燒魚塊
主料：魚1條。
輔料：食用油5毫升、姜片5克、蔥段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。
2、煎明太魚塊
主料：明太魚塊200克。
輔料：植物油適量、醬料適量、料酒適量、鹽適量、味極鮮適量。
3、清蒸黃魚塊
主料：黃魚肉2塊。
輔料：姜少許、蒜數瓣、醬油適量。
4、香烤鱈魚塊
主料：鱈魚1塊。
輔料：食鹽5克、料酒5克、黑胡椒少許、番茄醬適量、橄欖油適量。
5、松茸木耳魚塊湯
主料：魚塊壹碗、松茸2只、木耳壹碗。
輔料：菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水適量、鹽1勺、蔥壹根。
6、砂鍋燜魚塊
主料：草魚壹條、香菇六個、洋蔥壹個、豆腐適量。
輔料：郫縣豆瓣醬兩勺、醋兩勺、剁椒壹勺、料酒兩勺、生抽兩勺、糖壹勺、胡椒壹勺、蒸魚豉油壹勺、蠔油壹勺、肥肉適量醋。
7、什錦溜魚塊
主料：龍利魚柳1片、什錦菜40克。
輔料：植物油適量、鹽1勺、生抽少許、料酒半勺、澱粉2勺、糖1小勺、蛋清1個、面粉少許、洋蔥30克。
8、糖醋魚塊
主料：鯉魚600克、番茄醬1勺、醬油1勺。
輔料：醋1勺、糖5克。