妳可以通過幾個簡單的步驟使這種多用途的油變辣。做法來源於小四合壹炸串老店師傅的經驗。真的超級好吃~
通常用來蘸餃子、牛肉、面條、粉、沙拉等。都很香。我們來看看具體的方法(文字較長，慢慢讀):
首先準備好食材，壹碗辣椒面，壹小碟白芝麻(辣椒面和白芝麻的比例大概是5: 1)，3-4片姜，壹把辣椒，香葉，桂皮，八角【香料都是用來提味的，不要放太多】。
鍋裏倒油，壹碗辣椒面放三碗同樣容量的油。油溫大概六七成熱的時候(可以用筷子試試油溫，筷子上有紫色油花就差不多了)，把調料放油鍋裏炸；
香料炸好後關火，用漏勺撈出油裏的香料；
準備壹大碗，倒入辣椒面和白芝麻，記得加點鹽，這樣以後做出來的油辣子拌著吃會更鹹更好吃；
然後把剛剛用香料加熱過的油倒入大碗中。不要燒得太燙，大概六七成熱。也可以把筷子伸進油裏試試溫度。筷子剛有氣泡就可以關火，以免把辣椒燒焦。
快速攪拌，讓油、辣椒面、白芝麻充分融合，散發香味！
油香刺鼻，油光鋥亮，什麽都好吃！準備好的油辣椒冷卻後，可以放入壇子中密封保存。想吃的時候挖幾勺就行。