韭菜能補充人體所需的維生素，提高免疫力，有補脾、補肝、補腎的功效。壹直是春季養生推崇的壹種好蔬菜。在北方農村，韭菜雞蛋煎餅是春季最常見的吃法。
-怎麽-
1，韭菜洗凈切碎切段備用。
2.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗中，加入適量鹽。3.加入適量的水，攪拌成光滑的面糊。加入切碎的韭菜，攪拌均勻。
4.鍋裏放壹點油，用刷子刷均勻，加熱。
5.將壹湯匙韭菜雞蛋面糊倒入鍋中，然後拿起鍋搖晃。壹面成型後，迅速將煎餅翻面，煎至另壹面熟透。
小貼士:
1，薄厚根據自己的情況，可以吃薄厚。
2.妳得等壹邊離鍋了才能翻面，不然煎餅就爛了，不成形了。
3、保存:韭菜不能壹次性食用，紮好，用大白菜葉包裹，放入冰箱冷藏，可保存1周。
2、玉米粉糊塌
配料:雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、面粉、玉米粉。
調料:鹽
-怎麽-
1，胡蘿蔔、西葫蘆切絲，加鹽腌制，擠出水分備用。
2.將小蔥切碎，加入雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、玉米粉、面粉和少許水拌勻成稠糊狀。醒來2分鐘。
3、蒜用鹽、醋、醬油、香油準備蘸料。
4、鍋中加少許油，倒入面糊，小火煎至兩面金黃，切塊蘸汁。