面(最好是手工面)++壹人。
豬油++半湯匙
辣椒油++根據個人需要
豆芽肉末+兩湯匙(可選)
蔥花+細根+剁碎。
小油菜++1-2
半茶匙鹽
醬油++兩湯匙
醬油++1湯勺
醋++1勺子
胡椒粉++壹點
花生粉++壹點
將面條與豆芽、肉末和肉末混合的方法
先犯騷子:
材料:四川碎米芽1包，肉餡5兩，少許(料酒、姜末、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉)。
做法:1。將肉末、姜末、醬油和料酒混合，腌制壹會兒。蠍子可以鹹壹點，酌情放醬油和鹽；2.在鍋裏加入幾粒花椒，加熱。先把肉末炒壹下。肉末變色後，立即加入豆芽。快速翻炒，加入少許醬油和鹽，繼續翻炒出香味。當豆芽有點幹的時候，關火，盛出。把它們放在壹個幹凈的容器裏，讓它們冷卻。需要時，可以很容易地把它們放在冰箱裏。步驟1將面條與豆芽、肉末和肉末混合
鍋中燒開水，放入蔬菜，焯水撈出備用，放入面條，晾幹，撈出放入碗中。
煮面時做調料:將豬油、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、生抽、老抽、醋放入碗中。
加入撈出的面條、蔬菜、蔥花、肉末和花生末。
技巧
1.豬油是自己做的。在北京的超市裏似乎買不到，但確實是面條和炒飯的好伴侶。
2.調料其實可以根據自己的喜好大致擺放，不要求精準；
3.也可以加點面湯做湯面。