紅蕓豆的烹飪方法

1，紅蕓豆和豬手。材料:豬手2個，紅蕓豆120g，冰糖，姜，幹辣椒(可選)，醬油1小碗，500 ml黃酒1瓶。做法:將紅蕓豆洗凈，先用清水浸泡，註意不要把泡豆的水倒掉；準備好冰糖，生姜洗凈，拍勻橫切，幹辣椒洗凈，或者加入其他喜歡的調料，註意用量；將剁碎的豬手放入沸水中煮10分鐘，立即放入盆中過冷，去除表面的雜質和油脂，瀝幹後放入砂鍋中；倒入黃酒，將冰糖、紅蕓豆、泡好的豆子壹起放入砂鍋中，加入醬油，燒開後蓋上鍋蓋，小火煨至少2小時；等豬手酥爛，豆子膨脹成熟，口感均勻，湯開了吃。

2、冰糖紅蕓豆糯米粥。材料:薏米50克，紅蕓豆50克。配料:冰糖50g。做法:將薏苡仁用水完全浸泡。紅蕓豆也要完全泡透。薏苡仁和紅蕓豆放入高壓鍋中。加冰糖。補充足夠的水。蓋上高壓鍋，放在爐子上煮SAIC，然後轉小火煮15分鐘。

3、番茄蕓豆湯。材料:紅蕓豆100g，番茄2個(約100g)，辣椒1，香菜碎2茶匙(10g)，姜末1茶匙碎蒜(5g)，韭菜碎2茶匙(10g)。做法:將紅蕓豆用清水浸泡8小時。將西紅柿和辣椒洗凈，切成丁。炒鍋加入油，燒至七成熱，放入姜末和蒜末炒香，放入辣椒丁和番茄丁炒香，然後放入紅蕓豆，加入800ml水，蓋上鍋蓋。煮開後，中火燜20分鐘，加入白糖、雞精、鹽，再撒上香菜碎、韭菜碎。