食材:適合燉的牛肉、咖喱粉、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、油。
做法:將牛肉切成半寸左右的塊，放入沸水中焯壹下，取出洗凈，牛肉再次加入冷水，大火燒開，中小火慢燉，加入適量料酒、蔥、姜、鹽，至牛肉變軟，關火取出備用。用中火煮油鍋。油六成熱時，根據口味在鍋中翻炒適量的咖喱粉。咖喱粉壹變黑，馬上把牛肉倒入鍋中翻炒幾下。加入壹兩勺牛肉燉湯，攪拌均勻，形成咖喱湯。加入白糖嘗出甜味。將牛肉燉至入味，加鹽調至鹹，然後大火收湯即可食用。
特色:咖喱牛肉味道鮮美，微辣。
竅門:
1，咖喱粉壹定不能炒。
2.如果燉牛肉湯能再濃壹點，最好全部加到咖喱牛肉裏。
3.根據自己的愛好，可以加點土豆塊壹起炒。
西藏咖喱牛肉
材料:牛腩(或冷凍進口牛肉條)2斤，土豆2個，姜2大勺，蒜2大勺，咖喱3大勺。
調料:鹽和味精。
做法:1。牛腩切塊，沸水焯壹下，去血去沫，洗凈瀝幹。
2.削土豆，切滾刀塊。
3.用5大勺油將姜、蒜、辣椒炒香，然後加入咖喱粉翻炒，加入牛腩翻炒，加水半鍋燒開，然後小火燉1小時，再加入土豆和調料繼續煮20分鐘，直到湯汁快幹，肉爛。
烹飪指南:1。這道菜是西藏、印度、尼泊爾的味道，麻辣有力。
2.做菜的時候可以多留點湯，在米飯上澆壹點太白的水，就是咖喱牛肉燴飯，味道極佳。