材料:
高筋面粉300g，酵母粉4-5g，糖10g，鹽3g，溫水170ml，橄欖油20ml。
練習:
1.先將酵母粉和糖用溫水混合，然後放入高筋面粉中，慢慢攪拌，加水，攪拌均勻，靜置3分鐘，加入橄欖油和鹽，揉至表面光滑。
2.在電飯鍋裏放壹杯熱水保暖。面團放好後，蓋上蓋子發酵40分鐘左右，直到兩倍大~(夏天可以不用電飯鍋常溫發酵)
3.取出面團，撒壹點手粉，把空氣揉出來。搟出壹個直徑為25厘米、厚度為0.5毫米的圓形面團。將叉子插入面團表面，等待大約30分鐘。
4.烤箱預熱到200度左右5-8分鐘，取出披薩皮。
這個量的面團可以做成兩個9英寸的塊。
比薩(意大利語:Pizza)是壹種著名的意大利食物。中國大陸和臺灣省都使用音譯，其中披薩的pi正確寫法為“pi，pi，bi”，但音譯不同。在香港，壹般簡稱披薩或煎餅。
普通餅基:將面粉、酵母、水、鹽、糖、油混合，揉成面團，醒發片刻。還可以根據口味加入蒜粉、各種香料、奶酪。然後按照需要的大小卷成圓餅，有的能工巧匠可以用手將圓餅拋向空中。不同種類的比薩餅有不同的底部厚度。典型的手拋披薩和羅馬披薩都很薄，所以烤出來的披薩底部會很脆。另壹方面，芝加哥比薩餅有很厚的基礎。
參考資料來源:維基百科-披薩