材料:芥末100g，冬筍200g，植物油，鹽，味精，香油，澱粉。
做法:芥菜洗凈，切段。冬筍洗凈，切成小塊。炒鍋燒熱放油，放入冬筍和適量的水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，至冬筍熟透。然後加入芥末拌勻，倒入濕澱粉，加入精鹽、味精、香油調味。
功效:對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化有很好的治療作用。
芥末泥
材料:芥菜梗60克，三文魚蛋1湯匙，白蘿蔔100克。
做法:將芥菜梗洗凈，去掉外面的透明膜，剁成粉末。將白蘿蔔去皮，加入壹些冰塊，放入攪拌機中搗碎。取出瀝幹。將白蘿蔔醬和芥末粉混合，加入三文魚蛋。
功效:對治療肺燥咳嗽感冒有效。
芥末豆腐湯
原料:嫩豆腐200克，芥末100克，水發香菇，筍丁，鹽，味精，香油，澱粉。
做法:先將豆腐切塊，芥菜切碎，香菇切丁。將筍丁、香菇放入油鍋中煸炒，然後加入適量水燒開，放入芥末，加鹽、姜末、味精，水澱粉勾芡，淋上香油。
功效:有補虛、清熱、利濕、止血之功效。適用於體虛內熱，便血等癥。
芥末絲
材料:肉絲250克，芥菜500克。
做法:將豬肉放入油中炒至半熟，再放入芥末炒至熟。加入蔥、姜、糖、味精等。，翻炒後當菜。
功效:有治療冷飲、咳嗽痰瘀、胸膈痞滿的功效。