材料？
酸豆角250g肉末250g面粉500g鹽少許料酒少許水250g蔥花少許蔥少許白胡椒粉1g肉末50g(第壹步用的)步驟1。
？
在超市買袋裝豆子，洗幹凈(最好在水裏泡半個小時去除鹹味)，切碎放在壹邊。鍋裏熱油，放入50g肉末炒香，切碎少許洋蔥和肉末壹起炒。
第二步
出香後加入250g酸豆角，翻炒，加入少許料酒和小蔥，裝盤晾涼備用。
第三步
單獨取壹大碗，將250g肉末和調味料(料酒、少許鹽、白胡椒粉、蔥花等)混合。)手動，然後將冷卻的酸豆角放入肉末中拌勻備用。
第四步
可以加點酸菜和豆腐拌肉末
第五步
也可以拌壹些，野菜和玉米肉末都粘上了，現在正好是吃野菜的好季節。
第六步
500克面粉？用水250 ~ 260g揉成面團，然後揉軟，分成小劑量，每份約15g。卷成皮，包在餡裏。
第七步
炒餃子的方法其實很簡單。用不粘鍋(平底鍋)炒餃子，放整齊。中間不容易動。開大火？倒壹點油，然後讓它先聞聞。鍋加熱壹分鐘左右，壹小碗開水溢出鍋內半個餃子，然後蓋上鍋蓋燜幾分鐘(水幹)，觀察鍋底是否炸黃，撒點蔥花(或放點白芝麻)，隨鍋端上桌。
第八步
這是水煮的。
技巧
做鍋貼的時候不要著急，壹定要控制火候。鍋貼煎了大概15分鐘。